Servicio
- Análisis comercial de cereales.
- Determinación de gluten, humedad y cenizas.
- Determinación de la actividad enzimática por sistema Falling Number.
- Molienda experimental de laboratorio para obtención de harinas a analizar.
- Determinaciones alveográficas.
- Laboratorio para ensayos de panificación.
- Formulación de aditivos para Molinería y Panificación.
La panificación experimental es la mas importante instancia de control para evaluar la calidad del pan.
Desde los ensayos para elaboración de aditivos y premezclas, hasta el control de calidad en la producción de los molinos y panificadoras tiene su instancia final en esta operación.